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7月30日，桐城市文化旅游体育局发布第五批县级非物质文化遗产代表性传承人名单，商会副会长单位安徽大关水碗餐饮管理有限公司大关水碗制作技艺项目新增张明、彭爱梅两位传承人。这是继2022年该项目入选省级非遗名录、2024年商会副会长、安徽大关水碗餐饮管理有限公司总经理张建军获评省级传承人后，这一传统美食技艺传承体系的又一次重要扩容。
此次认证标志着商会副会长单位安徽大关水碗餐饮管理有限公司大关水碗制作技艺传承人形成“1名省级+2名市级+3名县级”的梯队化传承体系。
从家宴必备到非遗名片，水碗的传承不仅是技艺延续，更是桐城人“顺汤顺水”生活哲学的具象表达。（安徽大关水碗餐饮管理有限公司）